誠摯獻上的現代法國料理
米芝蓮星級餐廳 BELON 以食材為本，融合精湛法餐技藝，呈獻當代法國佳餚。每一道菜，細緻演繹經典料理精髓，以最上乘的亞洲時令食材入饌，展現其品類豐富、深富韻味的獨到之處。一室靛藍格調，讓你恍如徜徉深海之中，全心享受美味，在中環蘇豪的核心地帶，領略不凡法式魅力。
菜單
精湛料理之藝：BELON 大師班
現在，你將有機會成為 BELON 的見習貴賓，一探米芝蓮星級廚房的料理實況，觀摩精準的烹飪技藝及一嚐食材，同時品飲香檳。整夜最令人期待的晚餐環節，將用上你當天親身品嚐、親手預備的食材製成菜餚，配以四杯葡萄佳釀讓你細味。
主廚 Matthew Kirkley
20 年來效力多間頂尖食府後，Kirkley 來到香港為 BELON 掌舵。Kirkley 憑藉深厚扎實的手藝，曾帶領芝加哥的 L2o 與三藩市的 COI 兩間餐廳，分別摘下米芝蓮二星及三星榮譽，隨後便朝著烹飪界最著名的舞台岀發，代表美國隊參加 2019 年度國際廚藝大賽 Bocuse d'Or。果斷精準的執行力和對細節的講究，將引領 BELON 續登完美高峰。
主廚 Jacob Zuidervliet
過往五年，Jacob Zuidervilet 對烹飪水準一致性與精準度的執著追求，令他迅速躍升為 BELON 主廚 (Chef de Cuisine)。成為米芝蓮星級團隊的靈魂人物後，透過引人入勝的概念故事，進一步塑造 BELON 未來，是餐廳成功背後的一大推動力。接下來的日子，Zuidervilet 將會繼續迎接新挑戰，同時為每一位客人帶來 BELON 的非凡體驗。